过年有很多乐趣，比如老同学，老朋友聚会，许久不见的亲戚会餐，大家回忆往事，谈谈一年的变化获得，与之相应的，还有许多美食。对于我来说，在家的口福是那些从小就喜欢吃的简单但美味的食物。炒年糕，面疙瘩，还有米果。

母亲做的这些简餐里面，前两者相对简单一些，但是口味却不简单的，做法很多。比如炒年糕，我记得初中上学时是通校的（不住校），每天早上自己起来的第一件事情就是做早餐，如果是我自己做，我就是炒年糕，如果是母亲做，也就是炒年糕。曾几时起，我喜欢了自己的炒法与口味，唯一的不同是我喜欢用大量的青菜加猪油，用长时间的翻炒来将青菜与肉的味道渗入的年糕当中，一盘下去，一天都会有好心情。面疙瘩，这个做法就很多了。汤汁的做法各不相同，有的是喜欢用南瓜加雪菜，有的是喜欢用笋丝雪菜（一种绍兴做法的雪菜），还有的可能会放海鲜，这些在浙江的沿海一带如宁波会有。不过对于我来说汤汁最好的还是笋丝雪菜，带点原始的酸味，入口很鲜。当然面疙瘩本身的制作也相当重要，方法也不麻烦。取一碗面粉，加上一些水，和匀它，然后煮一锅开水，拿上一根筷子，将面沿着碗口将面疙瘩夹出，所以我们的方言又叫”夹唛果“。

最复杂也最是好吃的，当是米果了。原来的时候，母亲不太做，只有外婆家和大姨家会也有。小时候，就最喜欢去外婆家，特别是过年，外婆和大姨就一定会做米果，每次去，这些就是最吸引我的东西。不过后来我离家去上大学，母亲也慢慢的学会了做米果。工作之后，每次回家，母亲就会做米果给我吃，然后带一些走，平常当上早饭吃。一般米果是已经蒸熟的，要再吃的时候，取一些水烧开放水一些剩饭和米果，再稍微煮一下就好了。当然，如果时间来的及也可以煮一点白粥，这时就着米果，那是相当不错的一份美味又营养的早餐。

这一次，爱美食，爱动手的你们有福了，我用iPhone4不算清晰的相机，记录下来了这美味米果的制作过程.

1. ## 准备米粉，蒸米面

所用的米粉，不能是糯米，也不能是粳米，只能是平常我们食用的普通的大米。如果是糯米，蒸出来的米果就没有形，整个会塌下来;粳米的米粉，我母亲没有试过，一般粳米是用来打年糕的。米粉加入适量的水和后，就直接放到锅里去蒸，蒸到熟为止。值得一提的是，蒸米面后的锅巴，也是一种美食（口水）。

1. ## 准备米果菜

米果菜很重要，因为这决定了米果是不是好吃。口味有许多，依照习惯不同。不过，对于我来说，最好的就是萝卜丝和笋丝。

1. ## 揉面和摘面团

和做包子之类的一样，米面也要经过揉过之后，才能粘合在一起，才会在蒸的时候不至于破掉。揉好后，摘下面团备用，一个面团可以做一个米果。

1. ## 做米果

这个就比较讲手法了，和包子之类的类似，将菜包裹进面里面是关键。

1. ## 蒸笼准备蒸米果

完毕之后，就要使用蒸笼来蒸米果了，一般做好后最好蒸熟了，然后要吃的话，热一下就行了。