下面命令如果直接执行没有结果或是提示信息，使用sudo {下面命令} 再试试。

Nginx 启动、重启、停止、退出：

#重新加载配置|重启|停止|退出 nginx
nginx -s reload|reopen|stop|quit
#测试配置是否有语法错误
nginx -t

#启动nginx服务
rockdeMBP:~ rock$ sudo nginx

#重新加载nginx配置信息 或 停止服务
rockdeMBP:~ rock$ sudo nginx -s reload 
rockdeMBP:~ rock$ sudo nginx -s stop

Php-fpm 启动、重启、停止、退出：

#测试配置是否有语法错误
php-fpm -t

#启动、停止php-fpm服务
rockdeMBP:~ rock$ sudo php-fpm

Mysql 启动、重启、停止：

#启动、关闭mysql服务
rockdeMBP:~ rock$ mysql.server start
rockdeMBP:~ rock$ mysql.server stop

安装详细步骤，请参考：

http://my.oschina.net/chen0dgax/blog/190161

http://dhq.me/mac-install-nginx-mysql-php-fpm