你可以使用 rsync 命令来复制 packages 目录内的所有文件到 target 目录，同时忽略 node_modules 目录。以下是一个示例 Bash 脚本：

#!/bin/bash

# 源目录
source_directory="./source/"

# 目标目录
target_directory="./target/"

# 使用 rsync 复制目录
rsync -av --exclude 'node_modules/' "$source_directory" "$target_directory"

echo "复制完成！"

这个脚本中的 rsync 命令会递归地复制 source 目录内的所有文件和子目录到 target 目录。--exclude 'node_modules/' 选项用于忽略复制过程中的 node_modules 目录。

请确保将 source 替换为实际的源目录路径，将 target 替换为实际的目标目录路径，然后运行这个脚本以执行复制操作。