谢谢@蔺佳肉卷儿邀~~其实白色恋人的饼干体就是猫舌饼,饼干体酥脆蓬松又迷人~说是形状跟猫舌头相似,虽然我也是看不太出来。学会了猫舌饼,里面是不是白巧克力夹心就看你们自己了,你们也可以依据自己的喜好调整夹心的内容,做黑色恋人,粉色恋人,红色恋人,黄色恋人......Recipe低筋面粉 65g黄油 50g蛋白 50g糖粉 35g香草精 2g柠檬汁 5g巧克力 200g制作步骤1,准备室温的蛋清和室温软化的黄油,将黄油和糖粉面粉放在一起。2,将黄油和过筛面粉糖粉用叶状型搅拌棒低速搅拌均匀2mins,轻微发白。3,将室温的蛋白分4~5次加入低速搅拌的混合物中。再低速打1mins混合成型。形成顺滑绵密,乳化均匀的面糊。最后加入一点香草精和柠檬汁。4,将面糊放入裱花袋内,挤在烤纸上,按自己喜欢的形状,如果有做瓦片酥的方形模具,那就更好,因为面糊会在烤制的过程中有一点晕开,直接挤的形状可能会不那么均匀别致。面糊的厚度一定要薄,薄一些的猫舌饼才会酥脆好吃。5,放入烤盘,上火200°,下火150°烤7~12mins,如果挤得薄,猫舌饼的边缘上色了即可。6,出炉放凉了就有了蛋白饼的酥脆。在冷却前你们还能凹成自己喜欢的形状。7,夹心可以根据自己的喜好调制水果味的黄油霜,或者直接融化巧
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