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作者：太空精酿 航天工程在读博士（转载请务必私信联系本人，任何法律责任必将追究）黑啤作为中国人最早熟悉并热爱的“精酿”（目前暂不讨论工业化生产的拉格或皮尔森“黄啤”）之一，自然有着极大的影响力。但事实上，抛却黑啤的黑色，它还有无数可以拓展的空间，在本篇文章里，啤博士将带你走进黑啤的世界。首先咱们要弄清楚黑啤为什么会发黑？这就需要介绍酿造所有啤酒的基本原料：1. 水。水的确能影响到啤酒的品质，但在颜色上毫无帮助。毫无疑问，不可能用黑色的水去酿酒，也不可能添加黑色染料。2. 啤酒花。啤酒花本质上就是大麻科的一种叫做蛇麻草/啤酒花的植物的雌性花序，增加啤酒的苦度、香味等风味，现实生产可以用整花、液体提取物或颗粒提取物，也是没有任何颜色的。3. 酵母。它的作用是把所有的糖分，分解为二氧化碳和酒精，以及产生一些其他的分解产物，形成独特的风味。比如比利时酵母就会有独特的香味，但它也不可能改变啤酒的颜色。4. 大麦芽。大麦是一种含糖量极高的谷物，蛋白质含量低，特别适合酿酒。它里面有各种淀粉，普通啤酒的黄色也主要来自大麦本身的黄色。大麦在使用时都会经过预先制作，使里面的糖分结晶或者变性，已达到相应的口感。而这个制作的过程，一般是烘焙、烘烤和烤制几种，大体上加工过的大麦芽可以分为四类：上图是我在比利时一家啤酒博物馆拍的照片。用最简单的话来形容，四种麦芽最大的区别就是加工程度的不同，比如说你可以理解为 ...继续阅读 (36)

这个问题可以当成“经济学研究是一件多么琐碎的事情啊啊啊啊啊~~~”的例子。在回答之前有不少的细节问题需要厘清。首先，“提高烟草税”是什么意思？与美国不同，中国对烟草征收的不是简单的从量税，这是中国当前烟草税率表。1.卷烟工业（1）甲类卷烟 56%加0.003元/支 生产环节（2）乙类卷烟 36%加0.003元/支 生产环节商业批发 11%加0.005元/支 批发环节2.雪茄 36% 生产环节3.烟丝 30% 生产环节可以看到，这是个混合了从量税和从价税的复杂制度。那么“提高烟草税”，究竟是提高哪个或哪些数字？其二，我们都知道，烟草税之所以会影响消费者行为，关键在于它会影响香烟价格。但问题在于，烟草专卖制度下，中国市场上的香烟价格并不是完全放开的。因而烟草税变化究竟会如何传导到消费者所面临的香烟价格上，也是个未知数。如果价格是市场化的，那只要估计出消费者价格弹性，就能估计出不同档次的香烟最终销售价格的变化幅度。但管制下价格会如何变化，就不好说了。第三，“大家”是谁？所有人？不吸烟的人？原本就吸低档烟的人？所有原来吸中高端烟的消费者？所以我们要让问题变得可回答，得先 ...继续阅读 (40)

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上面的回答很欢乐，我来假装严肃地回答一下：理论上讲，填色确实有可能减压，因为这种活动可以带来福流（flow）的体验。福流是名字很长的心理学家米哈伊·奇克森米哈伊（Mihaly Csikszentmihalyi）提出的概念，我们每个人都体验过这种感觉：完全沉浸在手头的事情上，进入一种忘我的状态，注意力高度集中，时间知觉扭曲，有个人掌控感。阅读、运动、工作、玩游戏、艺术创作都有可能带来福流体验。研究发现，一个人体验到福流的频率越高，生活越幸福。如何产生福流感？一般认为至少有以下几个条件：1.手头的任务有明确的目标和框架。漫无目的地浏览电视不会让人产生福流，向着一个目标努力才有福流。2.手头的任务有清晰即时的反馈。两眼一抹黑地瞎搞不会带来福流，我们需要不断追踪自己的进展，并随时做出调整。3.手头的任务能提供足够的挑战，但不会超出个人能力所能应付的范畴。太容易的事让人提不起精神，太难的事又会让人焦虑不堪，恰当的难度才会有福流。对照这些条件，填色基本都能满足：首先，目标明确，而且路线清楚，就是要在预先画好的空间内涂上颜色，填出一副漂亮的图案。其次，涂得好不好，进度如何，一目了然。最后，能提供一定的挑战，需要我们的专注力、耐心，以及对于颜色搭配的感知；但又不是太难，涂色每个人从小就会，不需要专业训练即可完成。满足了这几条，填色就能让我们进入福流的状态，暂时忘却日常的烦恼。不过，也不是所有人都适 ...继续阅读 (33)

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其实@改之理zcw的回答已经很棒了，我忍不住偏个题，想说说全球化对贫富差距的影响。@改之理zcw在回答中提到的理论就是著名的要素禀赋理论（Heckscher-Ohlin)。我打算将这个理论的直觉再详述一些，然后再将这个直觉延伸到外包的新理论上，看看会有什么不同的结果。考虑A和C的贸易开放。假设A国和C国都有两种工人：白领和蓝领。A国是个白领相对充裕的国家，而C国则相反，是个蓝领工人充裕的国家。假设有两个行业：白领密集型行业和蓝领密集型行业。因此，如果没有国际贸易，在A国，白领（相对蓝领的）相对工资要低一些，在C国却要高一些。这意味着，A国在白领密集型的行业有比较优势，而C国则相反，在蓝领密集型行业有比较优势。在贸易开放后，A国出口白领密集型产品，进口蓝领密集型产品，因此白领密集型产品的价格上升，蓝领密集型产品的价格下降。@改之理zcw讲到A国白领工人的相对工资会上升，这里详细的原因是：产业的结构（composition)发生了一些变化，导致了相对对两种劳动力的相对需求产生了一些变化。由于白领密集型产品价格上升，而蓝领密集型产品的价格下降，一些原来在蓝领密集型产业的厂商会放弃自己的生产，转而跑到白领密集型行业。这件事情的一个结果就是，由于按照定义，白领密集型行业是...白领密集的，因此从整体上，现在经济对于白领工人的相对需求就会上升，对于蓝领工人的相对需求下降。然而两种工人的相对供给 ...继续阅读 (50)

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我们都是路人甲对话者：程青松、尔冬升想拍接地气的电影程青松：最早知道您的《我是路人甲》，是2013年，看到这个电影的先导海报，被海报里透露出来的对寻找梦想的小人物的尊重与关怀而吸引，到今天终于看到这部滚烫的影片已经是两年过去了。今年6月30日，是您从事电影工作40年的纪念日，很宿命的是您给我们带来了《我是路人甲》，这部电影像是您对艺术生涯的回望，当然对所有怀揣电影梦想的人，都会有启发。是什么契机让您去拍横店？什么时候开始关注横店这批群众演员的？尔冬升：我第一次去横店是八年前，我记得50岁的生日是在那边过的。我去找成龙说《枪王之王》的故事，就是看了一下景色，很大，没什么很深的印象。因为很热，我跟他谈完故事，住了两天，我就走了。我的电影最早进来的《忘不了》、《早熟》，那时影视圈的生态跟现在不一样，影院都没那么多，慢慢的内地票房越来越高，整个市场转移了，《枪王之王》是希望以大片模式进入内地市场的。《枪王之王》剧本名字就不错，但你知道吗?那其实不是我最擅长的。如果今天把那个剧本写出来，可能我得找麦兆辉，或者林超贤、李光耀他们来拍。后来拍《大魔术师》，荣超介绍这本书给我，我跟秦天南改完剧本，改得很好的，因为是正剧嘛，确定春节这个档期之后，我们就它改成喜剧，可当时都流行大片，宣传的时候也都不敢用喜剧。程青松：这几年内地电影市场变化很大。大片，古装片，历史片，年轻的观众未必喜欢。尔冬升：拍完《大 ...继续阅读 (31)

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涉足可控悬架大概六年，主要理论，实验同样做过。对于可控悬架，首先需要确定是从什么方面进行切入。如果是自控专业角度，单轮模型实质上就是一个最简单的二自由度模型，其中的约束只有动行程。从机械，或者车的角度来说，就要考虑平顺操稳动行程三者，平顺角度还要考虑是否进行8608加权等。（当然并不是说自控考虑不全面什么的，这里意思就是一个大概的区别）在主动悬架方面，个人的感觉现在的研究大多是挂羊头卖狗肉。automatica和trans上新的算法出现之后就会有几篇移植过来的算法，但是如果仔细考虑就会发现，第一，这些算法难以实际应用。因为系统的延时其实难以预料（即使对于半主动悬架，很多人进行了大量研究，力作用延时同样难以确切定义，因为这个值和激励速度，拉伸压缩，油液温度都有关）。第二，控制外环内环，也就是泵产生力过程和作动器内部的耦合作用强烈。我们做过主动实验主要就卡在这里。第三主动功耗至今没有确切的说明和定义，就是说到底达到什么效果需要多少功率很少有人说的清楚。主动悬架很早就被f1使用，但是很快就因为太bug被ban了。bose93年做过一个轮侧电机的主动悬架，优酷能搜到。这几年在量产车上用的悬架其实都是半主动，比如雪铁龙ds，奔驰abc，mbc等等。如果只从控制算法来说，前一个回答挺全面了，从lqr最优入手比较好。最后说一句其实主动悬架不好混，论文能发的都差不多发了，因为说心里话这东西实验太难 ...继续阅读 (33)

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为什么皮卡在美国卖的这么好呢？为什么美国有这么多人买皮卡呢？为什么皮卡在别的地方就没有这么多销量？为什么皮卡的销量比凯美瑞、雅阁、卡罗拉、思域这北美四大神车还要多？多图预警。请在 wifi 下继续阅读。其实不仅仅是2014年，福特 F 系列皮卡已经雄踞美国汽车销量排行榜榜首整整 35 年了。也不仅仅是福特一家卖的好，2014年榜单第2位是雪佛兰 Silverado，第18位是 GMC Sierra，这两个其实就是通用的同一款车，挂不同的标而已，两者加起来销量为 741588，跟福特 F 系列平分秋色。再加上狂拽酷炫的 Ram，这三家瓜分了美国庞大的皮卡市场。皮卡就是美国车的代名词。你能想到的所有可能的汽车用途，几乎都可以用皮卡来完成。轿车、旅行车、越野车、SUV、箱货、小型卡车……这些车能干的活，皮卡都能干。正所谓是，生活工作两不误，代步娱乐两相宜。一车在手，天下我有。一定要做个类比的话，皮卡就像同样深受美帝人民喜爱的牛仔裤。可以当时装穿出范儿来，平时也可以穿，上学逛街都可以，干体力活的时候穿那更是老本行，农田工厂都合适。既能时尚感爆棚的出现在T台上，也可以满是油污的出现在建筑工地上。插一句，说到这里我不由得想起了我们实验室一位博后跟我一起扎钢筋拌水泥的时候，牛仔裤上露出的 BOSS 的商标……如果你是个普普通通的上班族，每天开着皮卡去上班，空间又大，视野又开阔，动力还强劲，中间的 ...继续阅读 (30)

前面有人已经回答了林分调查的方法。这应该是最基础和通用的方法。林分调查的方法常用一般有两类，Fixed area plot 和 variable radius plot。第一种方法设置固定面积的样地。如口天一十一所说。设置随机分布的圆形、带状样地。圈一块地。计数固定面积内的每一棵树。第二种方法不用去测面积，所以叫Variable radius plot 。前面有人回答的角规样地就属于这种方法。你只需要去设置些点，然后站在中心用角规去看那些树足够大，计数这些足够大的树。然后去测量这些足够大的树的胸径。最后计算出样地树的树木数量（一定需要计算才能得出最后数目）。我从来都用这样的方法计算测林地。不过我从来不用角规一样的器械。因为在有坡度的地方测量是不准确的。我用可以去除坡度影响并还有其他功能的Relaskop 。以上是基础知识。针对大面积，需要随机采样，采很多地方。大体方法请参考口天一十一前面的回答。我下面回答针对沼泽地怎么办。一般来说，基础方法总不会错，所以趟泥吧，涉水吧，如果可能的话，还是用传统的办法。能用卫星么？几乎不行，分辨率不够。我所想到可行的方法是： 用Lidar （Light Detection And Ranging）。飞机飞过，用激光照射地面，激光碰到阻挡反射回去被接收。然后飞机上的仪器接收反射的激光，记录发射和接收的时差，换算成高度。树冠总有空隙，所以总有激光会射到 ...继续阅读 (38)

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这个说法的确有一定道理。生活中常常看到这样的情况：准备要过暑假了，很多朋友兴致勃勃地制定计划：“我要看十本人文经典名著”“我要每周去健身房锻炼五个小时”“我要到三个景点游玩”，并且制定时间表，PO到朋友圈上。但很现实的情况是，这些计划往往是无疾而终的。虽然有一个完善的计划，但这些朋友往往一回家就约饭，桌游，或者陷入游戏的世界不可自拔。最终暑假过到尾巴了，他们才发现自己的list上还没有划掉一个目标。这种情况是可以理解的。社会上往往有“一寸光阴一寸金”的说法，很强调珍惜时间，利用时间。而这些投射往往会被家长们接受，并且不厌其烦地跟自己的孩子灌输。这样一来，我们往往会内化“少壮不努力,老大徒伤悲”的投射。被超我监督着树立目标，好好利用时间。但理想很丰满，现实很骨感。阅读世界名著虽然会懂得很多道理，但是这些大部头往往很晦涩，阅读起来会比较痛苦和有挫败感。健身当然对塑形，保健很有帮助，但精疲力尽的感觉也不好受。在这样令人挫败的现实面前，很多人会采取“逃避”的心理防御机制。他们把精力放在制定计划，幻想计划完成后的情景中，逃避去体验实施计划所带来的痛苦和挫败感。他们会自欺欺人地认为，制定计划，讨论细节就是在实行计划，提升自我了。从心理层面上来说，不让他们公开地宣布自己的目标，其实也是为了避免他们自我欺骗，用计划的讨论来取代计划的实施，从计划的制定中获得满足感和成就感，最终抗拒去接触现实，体验成 ...继续阅读 (29)

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