...继续阅读 (45)

增加个新的做法，鲑鱼铁板干烧（ちゃんちゃん焼き）简单快速，高比格应对不速之客。------------------------------------------自己比较常做的是Gravlax，以前...三文鱼500克，二大勺盐，二大勺糖，一小勺黄芥末(Mustard)，三小勺杜松子酒(Gin)，莳萝75克盐糖芥末酒调成酱，均匀涂抹在三文鱼表面。莳萝切碎，将涂了腌料的三文鱼完全覆盖住，用保鲜膜包好，放重物压住放冰箱冷藏2到3天即可食用。*没有Gin，用同属烈酒的whisky代替，有些食谱会用Vodka，大家看哪个方便用哪个吧。烈酒除了增加香味之外，主要作用还有杀菌。*压鱼的重物可以用压咸菜的石头，装满水的大罐子等等。*除了莳萝，也可以用其他香草，不过个人觉得这个最搭做出这个，就能拓展很多菜式啦。直接扔面包上配白饭边角料煎土豆饼一般鱼皮都扯下来，抹点盐，微波炉高火30秒30秒地打得干干脆脆，下酒----------------------------------------鲑鱼铁板干烧一人份的量三文鱼2片 用盐和黑胡椒略腌蛤蜊10个（可省，我多放了，想万一有没开口的呢，结果都开了）胡萝卜半根 切一指宽厚片卷心菜叶子 5+片（取决于你有多爱吃菜，5片其实很少的，生的时候蓬，下锅就没多少）蟹味菇 1把新鲜玉米粒 1把黄油两小块大概15克酱料：味增1大勺，味霖1大勺，清酒2大勺（料不全的看 ...继续阅读 (38)

...继续阅读 (39)

...继续阅读 (31)

结构原理不同。唐最后还是没有把增程模式加上，只加了待机充电，这样唐大部分时候还个并联的车。在不充电的情况下，油耗还得看发动机热效率，唐的发动机是S7上面的2.0T，和福特的2.0T有点类似，本来就不是省油的发动机。带动唐这么大车，这么高的风阻，高速10个油正常。RH450虽然也有后电机，但是前面还是丰田那套省油的混动。丰田用热效率高的发动机，低扭不行，它加上电机是为了解决低速扭矩问题。这样热效率高的发动机可以用到车上，自然就省油了。对插电混合动力来说（普瑞斯也有插电版本），油耗其实不重要，因为插电存在的意义就在于城市你是用电的，不用油。高速下，插电反而是累赘，增加了重量。长途的油耗，还是风阻重量差不多的情况下，还是看发动机的热效率。马自达的那套油耗也很低。压过丰田的非混动。比亚迪用的那套本来就不是追求高热效率，低油耗的。还带T，比RX450H高正常。你看丰田不带混动的RX270，汉兰达之类的油耗也不低。ECVT主要是个平顺性动力结合，和省油关系不太大。举个极端的例子，如果比亚迪的车，换上丰田的高效率发动机，低速下电驱，高速下发动机直驱（类似于F3DM的驱动方式），比亚迪的车也会有8个油耗，甚至更低。但是比亚迪没做这方向的发动机研究国内倒是长安在搞阿特金森的发动机，过几年可能会看到。来源：知乎 www.zhihu.com作者：maomaobear【知乎日报】千万用户的选择，做朋友圈里 ...继续阅读 (47)

...继续阅读 (32)

从目前世界上精酿运动的发展来看，想要从品饮体验上分辨一支酒的产地实在是太难了。一款比利时风格的三料啤酒可能是比利时产的，可能是美国产的，可能是加拿大产的，还有可能是丹麦产的；一款美式IPA可能是美国产的，可能是新西兰产的，可能是苏格兰产的，也有可能是挪威产的。现在啤酒精酿运动的普及，以及物流的发达已经让我们几乎无法通过感官来分辨一款酒的地理意义上的“产地”了（除了极个别的酒款，比如gueuze也许可能）。但是，从味道香气和口感上是可以分辨出一支酒的地域风格的。说到地域风格，我觉得大体上可以分为：德国风格，比利时风格，英国风格，新世界风格，和其他国家风格。我就以前四个风格（德国风格，比利时风格，英国风格，和新世界风格）为代表谈一谈这些风格的风味特征。第一，德国风格。我想把德国风格的酒分成三大类：北部的拉格，南部的小麦啤酒，还有酸啤。德国拉格麦香很突出，由于不能使用香料，德国酒花香气也不明显，而拉格酵母的味道也是很清淡，所以德国拉格的风味里麦芽是最明显的，对麦芽的各种特殊处理都能体现在酒的风味里，比如淡色拉格的清爽干脆，博克的焦糖味，Rauchbier的烟熏味等等。而德国南部的艾尔啤酒尤其以巴伐利亚地区为代表的德国小麦啤酒则有明显的酵母的酯香味道，最明显的是香蕉香，丁香香，无论是什么颜色的小麦啤酒都有这两种香气，尤其是香蕉香。最后德国还有两种古老的酸啤酒－Berliner weisse ...继续阅读 (43)

...继续阅读 (23)

...继续阅读 (34)

...继续阅读 (27)

...继续阅读 (47)

...继续阅读 (33)

...继续阅读 (67)

...继续阅读 (29)

...继续阅读 (32)

...继续阅读 (32)

看了前面的答案，好怀念呆在土耳其的时光。试着来讲点其它答案里没怎么提的，我个人觉得值得体验的东西。至于这些东西在什么地方，要么你注意下旅游景点门口的大街小巷，要么就在人气旺的地方，一般都能找到。以下的项目花销就几十土耳其里拉（2015年7月3日汇率，1里拉=2.394元）的样子，基本上适合大多数人消费水平。声明，这次基本上是从谷歌借图。如果不小心借的到您的图又侵犯到您的利益，请告诉我立即删掉。里面涉及的科普内容异常不严谨，我从Wiki和其他的网页上摘抄转译的，欢迎各位考据帝指出错误。正式开始答题。1. Salep Wiki:Salep中文你可以称呼它叫“萨列普”。一杯大概就几个土耳其里拉。这是一款让我念念不忘的饮料，它出现在各种旅游景点门口以及随处可见的路上。一般来说你看到的就是这样的小推车，上面一个大铜壶，下面的加热系统一直给铜壶加温，然后从下面的龙头里放出一杯来，撒上一些红色的粉末，味道甜浓，香气十分奇妙。Salep这种饮料，是奥斯曼帝国的传统热饮，有丰富的淀粉混合物，粘稠顺滑，口感甚好。按维基的介绍，应该是兰花的块茎打的粉制成。除了做饮料，这种粉还能拿来做布丁和冰淇淋。上面的红色粉末是一种香料，叫做肉桂（cinnamon）。据说这个饮料在春夏不常见，秋冬比较多，因为它有御寒之功效。我是圣诞节去的，经常看到这样的小推车，看见了就控制不住要买。干一杯热气腾腾的salep，整 ...继续阅读 (64)

...继续阅读 (215)

...继续阅读 (35)

...继续阅读 (36)

上这么多年知乎头一次被邀请，不过看到这个问题我也是受宠若惊了，作为一个业余爱日漫的工科女，不禁要咆哮：完全不是我专业好嘛？！不过，也是要认真对待这个问题的。言归正传，所谓看漫画这么多年也不是白看的，几大出版社的名字也是叫得上来的。集英社，小学馆，讲谈社，角川书店，白泉社。而且每个出版社都会有他们自己的月刊或者半月刊。还有的比较知名的漫画，他们的出版社并不出名，比如ENIX，因为不是专门做漫画出版的，还兼有其他。真的，对这个问题能讲出的就是这些了，为了让答案看起来更充实，再补充些边边角角的东西。首先，你得明白这几大出版社的地位，集英社，讲谈社和小学馆是出版界三雄。这其中，集英社，小学馆和白泉社又都属于“一桥出版集团”。讲谈社又与其他三家不太知名的出版社（相对来说的）同为“音羽集团”。所以，他们这些出版社从来都不是自己单独玩的。1.集英社，说实话是从看《海贼王》才开始注意，但集英社的周刊很出名，几种里面最出名的当属《周刊少年jump》，当然，这也是多亏《银魂》对我的洗脑。集英社出的漫画最近最出名的当然是《东京食尸鬼》，在那个流传甚广的名单“被广电总局禁播的动漫”中，影响巨大。而且，对于这个周刊来说，你很容易在它的封面上找到它的主打漫画，有时，甚至是所有漫画主角。比如下图这些知名漫画是成就集英社的英雄。比如前面提到的《海贼王》，最近以销售量超过3亿册成为吉尼斯世界纪录上有史以来销量最多的 ...继续阅读 (35)

...继续阅读 (36)

...继续阅读 (51)

...继续阅读 (39)

...继续阅读 (47)

...继续阅读 (34)

还是那句话，啤酒是世界上最复杂的饮料，在广度和深度上，都秒杀其它酒种。正因为这种多样性，在啤酒泡沫这项指标上，根据不同的啤酒风格，也是千变万化，不同的风格，对泡沫的丰富程度，细腻程度，持久程度等，要求都不一样，啤酒里并没有一个铁律，说泡沫一定要怎样怎样。对泡沫丰富程度要求最多的啤酒风格，一般都是一些中低酒精度的小麦啤酒，比如经典德式小麦Hefeweizen, 德语里Hefe就是酵母，Weizen就是小麦的意思， 这是最为经典的一种小麦啤，酿造麦芽中有一半左右的小麦，采用少量且非常柔和的啤酒花，并且采用一种非常特别的小麦啤酵母，这种酵母配合特殊的酿造工艺，能产生明显的香焦和丁香的香味和口感，有时伴有苹果香，香草味甚至一点点的烟熏味，大量的蛋白质和酵母的存在让酒体淡黄泛白，泡沫极为充足，一杯标准的酵母小麦啤，常被倒入一个高的，大开口的酒杯里，来容纳一层厚实而洁白的泡沫，充分的co2含量也让酒杯更为爽口。除了果味以外，酵母小麦那一点甘甜的麦芽味，适到好处微弱的苦味，特别是回口的一点点酸爽，加上一般只在5度左右的酒精度，都让她成为了夏日解渴佳品。也有的酒对泡沫要求极少，甚至可以没有泡沫，最经典的例子就是传统英式纯正艾尔Real Ale，纯正艾尔并不是一个啤酒风格，而是一种售酒的方式：啤酒在酒厂还没有发酵结束的时候，不经过滤灭菌，就被装到酒桶里发去酒吧，在酒吧地窖里继续陈酿和发酵，这种专门的 ...继续阅读 (34)

...继续阅读 (40)

『致毕业季，那些年属于我们的回忆...』『最后一个夏天，我们就要说再见...』...诶，画风不对啊，赵阿姨，这是要走小清新路线？骚年，太天真。。。追忆往昔这么文艺的事儿，肯定不适合神经科学家们。（摊手）昨天（15年7月3日）发的『Nature Communications』上，有两篇还挺有意思。第一篇是（真的是追忆往昔），由UCL的Prof Fred Spoor带领的研究团队，首次制作出人类祖先——一千五百万年前的猴子——的大脑3D模型。其特征为：特小，『皱纹』（就是大脑沟回）却比想象中多得多。「图：来自Nature Communications 7月3日发布的原文Cerebral complexity preceded enlarged brain size and reduced olfactory bulbs in Old World monkeys : Nature Communications : Nature Publishing Group。注: 此为原文的Figure 1的部分截图。」这个发现很有意思，因为在此之前，我们一直都不知道在神经系统进化的过程中，『到底是大脑体积先变大，还是先变得更复杂』。从这个发现来看，是『大脑进化会先变复杂，再增加体积』。啧啧，这『忆』一口气追了一千五百万年。好了，研究细节你估计不感兴趣。在此不提。另一篇论文，是正儿八经关于『回忆』 ...继续阅读 (48)

...继续阅读 (42)