还是广西美食,暂时还没跑出两广,也是另外一种口味比较重的美食,也是到了广东才吃到这个粉,而且还是最近几年才吃过的,它的知名程度没有柳州螺蛳粉那么大,可能出了两广基本就吃不到了,而且做这个粉还需要使用小锅烩炒一下,更增加了它推广的难度。由于是现炒现烩的,风味满满、锅气腾腾,基本上算是跟柳州螺蛳粉不相伯仲。最近经常吃的那家老友粉倒闭了,卖老友粉的门店也没那么多,想再吃一下得跑好远。南宁提到广西,最出名的应该是「山水甲天下」的桂林,其次是「五菱宏光上山了」的柳州,好多人可能还以为广西的省会是桂林,实际上南宁才是广西的首府,穿插一个小知识,民族自治区的省会一般叫「首府」,南宁也算是一个低调的首府之一。老友这俩字的来源是一个温馨的传说:据说很久以前,一位老翁每天都光顾南宁一家茶馆。有一天,老翁因感冒没去茶馆,茶馆老板便以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、肉末、胡椒粉等配料,煮了一碗热气腾腾的面条送给这位老友吃。老翁吃后出了一身热汗,病状减轻,这碗饱含友情的面条就被称为“老友面”。后来,这种面条的做法逐渐演变成了老友粉。我在没听到这个来源传说以前,笃定的认为这个「老友」的意思是指里面的各种猪杂,肉片、粉肠、猪肝什么的它们都是来自于猪身上,算是「老友」,我真的好地狱的想法。老友粉的做法就是一碗一烩,热锅凉油,放入蒜末,小火慢炒,炒香后放入酸笋,然后放辣椒、豆豉一起翻炒到干爽、炒出酸香,通常会加一些切
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