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谢邀，这个问题并不难回答，已有不少答主给出答案了。其实，无论是什么冻干水果，只要有除水这一过程，不管是什么干燥方式，肯定无法避免一些水溶性营养素的损失，所以与新鲜水果相比，冻干制品的营养价值必然要稍逊一筹了。关键的问题是，这个差别大不大？要知道这个差别，就需要知道冻干是怎么样的一个过程。冻干就是冷冻干燥，它的原理很好理解，先将新鲜果蔬放入零下40℃的冷冻干燥机里进行冷冻，等果蔬冻结后，给干燥箱抽真空，真空形成后稍微增大温度，这样就能使果蔬中的冰直接升华成水蒸气脱离果蔬，而留下的果蔬“骨架”体积保持不变并且疏松多孔，通过冻干能脱除的水分能达到95%以上。由此可见，冷冻干燥全程都是在低温、低压、隔氧的条件下进行的，这对于营养物质来讲简直是太友好了啊，完全可以把传统的热干、风干等干制方式秒成渣渣。不过，任你再牛逼的加工方法，只要存在加工过程，想要完全保持新鲜果蔬的营养价值几乎是不可能的。下面的这个图就是一个典型的例子。图片来源：Qinqin Chen et al. Effect of hybrid drying methods on physicochemical, nutritional and antioxidant properties of dried black mulberry[J]. LWT - Food Science and Technology, 2017(80): ...继续阅读 (86)

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简单心理平台上的唐苏勤咨询师曾经也很多次被问到过同样的问题 ：“家人患上不治之症，到底要不要告知实情？”她每次都在安抚他们的情绪之后，给出再简单不过的答案——告知实情。但家属们似乎对这个答案感到很为难，一方面是埋怨她被西方思维荼毒、越来越不能体察中国文化的禁忌，另一方面也表示其实自己在家里做不了主。作为较为擅长该领域的咨询师，唐苏勤整理出了一些亲身体验、临床观察和研究发现，希望更多人能更全面地考虑这个问题。告诉还是不告诉？一个艰难的选择意大利的一项研究发现，在622名末期病患家属中。66.2%的人选择了把完整信息告诉病人，包括诊断内容、治疗方案和预后情况，这种情况下，家人通常会跟病人一起与医生见面；21.9%的人选择告知部分信息，包括一些模糊的诊断和治疗信息，但绝口不提预后情况，这类家人通常会先单独跟医生沟通，然后再向病人转述已过滤的医生的话；11.9%的人选择不告知，完全阻断了医生与病人之间的沟通(Locatelli et al., 2010)。在中国文化下，决策过程更是以家庭为中心：家人更希望先于病人与医生沟通，之后再决定是否告知病人实情(Back & Huak, 2005)，更有家人明确要求医生不要告诉病人实情 (Hu et al., 2002)。为什么家人不想告诉病人？东西方文化中的人们或许有着同样的担心。意大利研究者对选择部分告知或不告知的家人进一步的访谈发现，家人们是出 ...继续阅读 (50)

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【本回答共2118字，预计阅读时间5-7分钟，图片13张，请尽量连接WIFI，欢迎阅读，提前感谢】喔，这个问题说起来也简单也复杂。对航海者来说，灯塔一度是非常重要的导航设施，虽然早在公元前人类就已经开始构建灯塔，但当时的灯塔技术上还非常落后。由于施工手段的限制，彼时人们还无法离岸的远洋水域建筑灯塔，所谓的灯塔一般都构筑在海岸边或者离岸边不远的岛屿上，著名的世界七大奇观亚历山大灯塔即坐落在埃及亚历山大港附近的法罗斯岛上，它的形制也非常简单，就是一座115-150米高的方塔，在白天，它使用一面金属镜反射阳光，夜晚就在金属镜前点燃火盆（燃料应该是植物油脂），方便船只在规避海岸并找到港口的位置。这种海岸或者近岸灯塔的建筑过程，说白了和盖房子是一样的，细节就不表了。有些近岸灯塔还结合了炮塔碉堡的功能，从外形上看可能更像一个有塔楼的普通房子。此后的近两千年里，灯塔的运作方式一直没有发生太大的变化，但人类对航洋的开发和利用却愈发深入与频繁，踞守在岸边的灯塔并不能为深海航行的船只提供保障，油脂和木柴的微弱火光也无法投射的更远，许多船只在远离海岸的暗礁失事，也有许多船只在恶劣的天气下苦苦寻觅港口，这都对灯塔的技术升级提出了迫切的需求。传统的灯塔构筑在岸边，仅能在船只靠岸时发挥有限的作用在英吉利海峡西侧的普利茅茨港外海22KM处有一个小礁盘，激流在此冲刷后往往形成大小不一的涡旋，故而得名涡石礁，几百年 ...继续阅读 (50)

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抽象画奠基人康定斯基作品导语：当你徜徉在世界各地的现代艺术馆里，可以发现抽象画无疑是比较吸引人的一种流派。那么，为什么看起来光怪陆离、非驴非马的抽象画能够吸引那么多的画家去探索创作，吸引那么多的观众去欣赏呢？（回复“林凤生”查看科学读画系列文章）文 | 林凤生（上海大学教授)●　●　●艺术是抽象的，用你梦想中的东西取代自然吧！—— 法国后印象派画家高更崇尚抽象是人的天性图1 维伦道夫的维纳斯雕像人类对抽象的符号、文字、几何图形和图像的崇拜与敬畏可以追溯到3万多年前（旧石器时期）。从留存至今的洞穴壁画和石刻雕像中我们发现，原始艺术家在观察自然、描写外部世界的时候，已经使用了夸张、写意等抽象画法，取得了彰显人（物）特点的效果。图1是旧石器时期作品维纳斯雕像，像高11厘米。这一尊雕像突出了女性肥硕的身躯、巨大的乳房和隆起的腹部，强调了母亲生殖繁衍的能力和特征，也体现了抽象艺术的表达魅力。到了西方科学文化起源的古希腊时期，人们对抽象的数字和图像的崇拜更是有增无减。古希腊哲学家毕达哥拉斯提出了“万物皆数”的观点，认为世界万物的背后都隐藏着“数”，只要掌握了数的结构就能够控制世界。公元前5至4世纪，雅典成为古希腊文化科学的中心，由于在波希战争中获胜，得到了大量的奴隶，城里的平民过上了悠闲的生活。但是，他们既不想发财也不想做官，只想泡泡澡、聊聊天，讨论的全是一些抽象的概念和最具普遍性的哲学命题 ...继续阅读 (48)

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谢@Restless Sea邀，用夜间灯光数据确实是好办法，很值得详细介绍。方法确实是美国发明的，不过已经是好几年前的事了。灯光亮度现在已经成了经济学研究中，测度经济发展水平很常用的指标，国内也有不少相关研究。先摆结论，这一方法是可靠的。这种方法的原理，说白了就是盲人摸象。几个盲人摸大象，有的人摸到鼻子，有的人摸到大腿，都觉得大象的形状不一样。用统计的术语说，就是他们每个人的观测，测量误差都很大。但是，如果有一种办法，能够把他们的看法结合起来，汇总的结果能反映大象大体上的轮廓。夜间灯光能起到这个作用。大家都想知道真实的GDP，但实际测量的GDP难免有各种误差。地方官员有时还会操纵数据。而灯光数据和GDP的来源基本独立，由卫星自动记录。如果灯光数据距离真实值的偏差，和GDP距离真实值的偏差相互独立，组合两个指标，效果就比单用一个要好。这里介绍一点这种方法的细节，不感兴趣的知友可以略过。第一行的是GDP，等于真实值加一个测量误差。第二行的是灯光强度，也等于真实值加一个测量误差。第三行反映了GDP和灯光的关系，后面的是其它影响GDP的因素。如果乐意，也可以把耗电量这些加进去。准确画出大象，关键在于组合大家摸象的结果。在这里就是有一些和GDP有关的变量，比方说前面的和，然后设法找一组最优的权重，让最后加起来的这个指标误差最小。上面给的是Chen和Nordhaus的加权方法（2011）。这个 ...继续阅读 (49)

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我看过 Xiaolin Wu 和 Xi Zhang 在 arXiv 上发的论文。这篇论文的主要贡献有：证明了罪犯和非罪犯的面相的分布不同，在一定程度上可以区分；指出了罪犯和非罪犯的面相分布中差异较大的一些特征；刻画了罪犯和非罪犯的面相分布特点：罪犯面相的差异度较大，分布在外围。这些结论当然要谨慎对待，但如果确实能通过实验的检验，那么是可信的，也算是填补了一块知识的空缺。但是，这篇文章的结论并不代表可以仅由面相推断一个人是否是罪犯，哪怕仅仅是推断一个人犯罪可能性的高低。原因有两点：在论文使用的数据集（730 名罪犯，1126 名非罪犯）上，哪怕是性能最好的 CNN 分类器，在达到 90% 的检出率（true positive rate）时，仍有 10% 的误报率（false positive rate）。这意味着有 73 名罪犯被漏掉，有 113 名非罪犯被冤枉。对于「审判」这种人命关天的事情来说，这样的分类结果显然不足以成为唯一依据，甚至都不能成为主要依据。在一般人群中，罪犯的比例比上面的数据集低得多。此时，哪怕一点点误报率都是不能忽略的。一个典型的类似例子是人群中的艾滋病筛查。由于误报率大于人群中艾滋病的发病率，即使检查得到了阳性的结果，真正是艾滋病患者的概率依然很低，需要复查。如果简单地把论文中的分类器应用于大众，那么绝大多数的阳性结果都将是误报。需要警惕的是，媒体在宣传该项研 ...继续阅读 (49)