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更多精彩内容可关注我和家的相处之道 - 知乎专栏朗居清源 - 知乎专栏墙纸的种类很多，市场最常见的就是PVC墙纸、无纺布墙纸、纯纸墙纸与墙布。PVC墙纸，是市面上最火的一种塑料形态。PVC墙纸可分为基纸层和塑料层，主要原料有木浆原纸（或无纺基纸）、PVC糊、油墨，有些还会应用到云母粉、闪光材料。经过发泡处理后可以产生很强的三维立体感，并可制作成各种逼真的纹理效果，如仿木纹、仿锦缎、仿瓷砖等，有较强的质感和较好的透气性，能够较好地抵御油脂和湿气的侵蚀，可用在厨房和卫生间，适合于几乎所有家居场所，墙纸价格相对低廉。PVC墙纸是否有毒害，应注重的不是墙纸的种类材质，而是来源于墙纸的本身。现在很多企业都采用进口原纸或天然植物纤维做原纸，基本不会有污染。墙纸上的印刷油墨是否环保，不取决于水性或油性的稀释剂，而是颜料本身。重金属如铅的含量超标，将对人体神经、内脏、皮肤有危害，尤其是对儿童影响较大。此外PVC是高分子聚合物，在正常环境状态下，其所含的“氯本不会对人产生哪怕是最轻微的危害”。只有在高温状态即发生火灾时，才会分解游离产生氯气，如含量超标，则将使人窒息而死，不能逃生。其实用PVC作原料的日常生活用品随处可见，如塑料用具、方便袋等，所以合格的PVC墙纸对人体是不会造成伤害。PVC墙纸含有增塑剂、聚乙烯、聚氯乙烯、氯元素等，所以必然会散发出来固有的气味。PVC纸质在生产过程中容易添加邻苯二 ...继续阅读 (44)

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这个话题很好，值得聊很久，这里先简单说下。先说说经济不景气这件事。经济不景气的本质是实体经济过去18-24个月的不景气，这个跟我国是投资和出口主导型的经济力有关。人民币升值导致出口增长受挫，政府主导的投资导致的产能过剩导致持续投资刺激作用不明显。通常意义上的消费升级是指消费心理和消费行为向更高质量的商品和服务跃升，这个首先跟这个人群的可支配收入，也就是通常意义上的社会财富有关。消费升级本质上是社会财富积累到一定程度必然结果。而社会财富的积累是一个阶段性的过程，在当代中国已经持续了至少20年，而相比之下，当下的经济不景气只是一个横截面，对消费意愿和能力的影响有限。另一方面，收入可以用来消费，也可以用来投资。但是如大家所知，目前的中国，并没有特别好的投资渠道，股市，债市，房市都因为各种原因前景不明，而资本管制也导致海外投资几乎不可能，所以消费成为了一个更加下意识的行为。整体不景气带来的悲观情绪，也更加容易让人觉得应该让自己开心点。买买买无疑是个好方式。再说说消费升级本身。培养一个贵族需要三代人，积累升级了的消费习惯也需要一个过程。而经过了20年的高速经济发展，消费的辐射效果已经很明显，该吃的馆子都吃过了，该买的牌子也都买过了，该去的地方也都去过了，量的覆盖已经足够，质的提升就水到渠成。创始人们比投资机构更加早的发现了这个趋势，投资机构只是被动的跟着寻找好的投资标的而已。另外一个令人忧伤 ...继续阅读 (40)

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不会共享汽车要比共享自行车不知道早到哪里去了，ZIPCAR是2000年成立的，都已经在商学院教科书里放了十年了，2011年就IPO了好吗。然并卵，ZIPCAR发展了十多年，在上市IPO的一小段时间内，估值到了10多亿美元，但还是撑不下去，到2013年终于被AVIS以4个多亿美元收购，基本宣告失败。另外一个CARTOGO，比ZIPCAR比更是差了一大截，都不用提了。我对ZIPCAR太了解了，因为我那段时间正好在干连锁租车，也在尝试共享。对于提这个问题的同学，我要提出批评，显然是共享单车借鉴参考了共享汽车，而不是看着共享单车再去想到共享汽车，你这点都不去了解，提这么一个问题，不太好。那么，为什么共享汽车不可行呢？原因在于共享汽车和共享单车在运营中的差异太大了1. 普通的自驾连锁汽车租赁本身就需求不足。汽车租赁店需要的运营非常难做，因为我做过。所有的原因，最后都归结到一点，就是需求不足，需求不足导致价格上不去。扪心自问，在今日之中国，除了旅游景点，有多少人有在城里租个汽车自驾的需求？出租车如此低价，还有各种快车、专车、地铁可以选择。我认为连锁自驾租车将长期成为中国的一块鸡肋业务。自驾租车的市场主要在美国，美国的情况和中国完全不一样，再次就不多论述了。普通自驾租车需求缺失，共享汽车的需求也一样缺失，因为客户是一样的2. 汽车租赁和单车租赁的回报周期差别太大回报周期是后者N倍。汽车共享租赁的 ...继续阅读 (41)

先给出观点好了：传染病的潜伏期很大程度上，是和病原体本身增殖繁衍的特性相关的，在此期间，它们不仅有量上的积累，还有对自身以及宿主各种状态的调节。“潜伏期”其实来自于人们对于传染病的主观描述，是指从病原体侵入人体起，至受感染者开始出现临床症状止的时期。随后则是“前驱期”、”发病期”、“恢复期”。潜伏期这个词，其实还是很传神的。潜伏潜伏，就是一场发生在宿主眼皮下的暗战，惊险刺激，情节跌宕起伏，只不过宿主却一无所知。↑↑↑习见传染病潜伏期人类对病毒病的感觉，很多时候是感受到人体为了应对侵染所做出的反应。拿简单感冒来说，鼻塞、流涕、发热，其实正是身体正在抵抗病原体的表现，而病原体造成细胞破裂死亡这一结局，人反而无法直接感知。对于细菌引起的传染病，则包括了病原体释放的毒性物质以及人体的应对反应。不过无论是病毒还是细菌，在潜伏期这一段时间中，宿主之所以会没有感觉（没有明显的症状），很大程度就是因为病原体尚未进入快速增长期，在数量上没法激起宿主有效的感觉。但是它们已经暗戳戳地做了很多事情了。↑↑↑传染病的分期相比之下，“incubation period”这个词则更为客观。对于细菌来说，宿主其实就是它们的培养基——我们并不需要总觉得病原体在针对自己，搞死宿主并不是细菌的目的，它的目的是扩增、繁衍、把自己的基因传递下去。和人一样，到了一个新的环境总要一段适应的时间。细菌进入到宿主体内时，它们也不是 ...继续阅读 (45)

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馒头出锅瞬间个别馒头突然变小，甚至皱缩成一个瓷实的“面疙瘩”。这就像一只看不见的手把馒头捏小了一样，民间俗称“鬼捏馍”。这时候的心里是十分崩溃的。你遇到过这种情况吗？这到底是怎么回事？馒头皱缩是由于馒头表皮过于致密，在揭锅瞬间馒头内外温差大，面筋骨架承受不了大气的压力，从而使馒头迅速收缩成一团。而造成皱缩的原因除低温是一个主要原因外，还有以下几个方面的因素：一、操作工艺问题1、面团醒发过度。一般叫做“老了”。这种面团非常软塌，严重的成为糊状，按不鼓起；抓无筋丝，即无筋骨，有的象豆腐渣那样散；酸味强烈，这种面团不能用来做成品，如果加以蒸制，面筋骨架不能起到很好的支撑作用，馒头易皱缩。2、面团揉制时间过长或搅拌过度。使面团失去弹性，粘性过大，面筋遭到破坏，水洗时都不易出面筋，从而馒头贮气能力下降，引起馒头皱缩。3、馒头在蒸制过程中受到蒸汽的长期俯冲。实践证明，放在蒸屉中间位置的馒头易皱缩。由于中间的馒头经常受到有蒸锅顶端回流的蒸汽俯冲，甚至滴水，引起表皮发粘，过于致密，从而导致皱缩。4、加水量过大。加水量过多会加速酶对蛋白质的分解，减弱面团的弹性和延伸性，从而使面团发粘，给操作带来困难，发酵过快易酸败，成品形态不端正，更甚者出现皱缩等成为次劣品。二、面粉本身问题1、面粉过细，破损淀粉含量过高，虽然增加了面粉的吸水率，但面团易发粘，会使馒头表皮过于致密，透气性差，在寒冷的冬季易皱缩。2、 ...继续阅读 (44)

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首先交代一下自己：心理学专业人士，两个孩子（女儿老大，儿子老二；一个典型外向，一个典型内向）的妈妈，在美生活近15年，仍然在孜孜以求的了解孩子、了解自己、了解生命......1. 如果真有一些育儿类的书说“哪些必须做”（除了生存需求）和“哪些不能做”（除了生存威胁），请你持一种怀疑和审视的态度来看待这样的书。在养育孩子方面，尤其没有所谓的放之四海而皆准的真理，没有一颗灵丹妙药能帮助所有家长解决养育过程中的问题。正如很多心理学家经常挂在嘴边的一句戏谑之言：生孩子之前我有100种理论怎么养育孩子，但是生了孩子之后，我一种理论都没有了。学习过心理学的人都有知道：心理学是一门研究个体差异的学科。说白了，心理学家，无论是发展心理学家、社会心理学家、人格心理学家，或者临床心理学家等，几乎终生都在研究这样几个相互关联的问题：如何量化人和人之间的差异？这些差异都和什么因素有关？我们要如何做才能让人类发展的更好？为了回答这些问题，心理学家从不同的角度开始探索：生物学、认知科学、系统论、习性学、社会学、脑科学、（行为或者分子）遗传学、等等，他们试图了解人类作为一个物种的前世今生，了解他们的“行为”规律以及规律背后的不规律。正因为深刻意识到孩子之间的各种差异和其背后诸多无法量化和评估的因素，所以负责的人是轻易不敢下断论的，他们会说【这种方法“可能”和或“更可能”对你的孩子有帮助】，而不负责任的则更倾向于 ...继续阅读 (45)

东北河流水域中，松花江名声远播，以至于许多人误以为松花蛋与松花江有什么联系。其实这松花蛋本就是源于南方之物，虽制作方法来源不十分确切，但在明代的记载中还是有所记录，据说是捡到了鸭子下在石灰中的蛋，剥了皮一看居然好像煮熟了一般，且晶莹剔透，故而发现了这不需加热就能使蛋白质变性的巨大科技成果。后来松花蛋被外国人见到，惊为神物，见其黑光缭绕、臭气熏天，误以为其如普洱茶般是百余年保存腌制后形成，故而英语中皮蛋被称为“百年蛋”（hundred-year egg）或“千年蛋”（thousand-year egg）。皮蛋虽臭，可到了东北却是被吃得很开，除了餐馆里常点的皮蛋豆腐、尖椒皮蛋等寻常做法之外，熟食店中更是常见用皮蛋所做的松花蛋肠，足以见东北人对松花蛋的喜爱，而本以鲜香而威名的腊肉和火腿却始终在东北坐着冷板凳。在皮蛋的诸多吃法之中，东北特有的松花鸡腿则是最为独到，在外人眼里做菜粗糙的东北人，却把这皮蛋和鸡腿做的却是精心细致，细嫩白皙的大腿包裹着乌亮的皮蛋，捆绑之下又熏又烤，看似香肠，入口却完全不一样的感受，观其形，尝其味，甚是性感。松花鸡腿入味与否全看腌制入味的程度，这其中的滋味自然是一家一个样，但若要使味道脱颖而出自然要有些门道，在我私房秘制中，白芷、啤酒加柠檬便是关键所在。食材：鸡腿2只，皮蛋4只，葱、姜、白芷、香叶、白胡椒粉、盐、黄酒、啤酒、柠檬做法：1、取黄酒半小碗、将葱丝、姜片、 ...继续阅读 (56)

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A Tale of Two Game Genres那么，这次旗舰要讲述一个很长、很长的游戏设计故事。我必须预先警告所有的读者：这篇设计笔记真的很长，你们如果真想要读，要预先做好心理准备。这是一个关于我们这个年代最大胆、最逆潮流而行的一群游戏设计师和他们设计的游戏的故事。哦，不，我不是要讲巫师系列。巫师系列是一个关于梦想，勇气，固执，破产和投资的故事；但严格来说，它并不是个关于游戏设计的故事。你们可能读过旗舰关于巫师系列的文章：里面点击量最高的那一篇，甚至都没提过关于游戏设计的事情。我这次要讲的，是另外一群游戏制作者的故事：这些人知道主流的游戏是什么样的。他们知道什么样的游戏好卖。他们知道他们的设计和主流的做法背道而驰：这些游戏看起来不友好、玩法不显而易见、难度高得吓人、故事模糊晦涩、一般人要反复练习几百个小时才有可能通关……总而言之，在我们今天这个所有游戏都讲求销量和上手速度，恨不得每个游戏所有人都能一眼看懂玩法，给每个从没玩过游戏的人用教程框逐一点亮所有功能的时代，这些人在固执地做着和时代潮流相反的事情。然而，他们制作出的这个反潮流设计的系列，成了PS3到PS4世代最成功的原创3A游戏系列之一，几乎横扫过所有游戏类媒体的奖项。他们重新发明了动作RPG这个历史悠久的类型，在游戏设计史中留下了重重的一笔。你们应该已经猜出我要写哪个系列了。这群人叫From Software。他们的精神 ...继续阅读 (72)

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导语：随着时代的发展，科技的进步，人们就业观念的改变，越来越多人选择了自由职业的的就业形势，也有越来越多的残障朋友加入到了自由职业的行列中来。我是日锋，是一名在家上班的自由译员，和我一起学习英语的少数派的朋友们都叫我壮壮老师，今天我就来和大家分享一些关于自由职业的故事。一、自由职业，残障就业的好选择根据《韦氏大词典》的解释，自由职业者是（Self-employed、Freelancer）脑力劳动者（作家、编辑、会计等）或服务提供者，不隶属于任何组织的人，不向任何雇主作长期承诺而从事某种职业的人，他们在自己的指导下自己找工作做，经常但不是一律在家里工作。这个概念可能有点繁琐，当然也可以这样分类：第一类是小本生意人，如装修队老板、网店老板；第二类是没有底薪的推销员，如寿险顾问、地产经纪、中介；第三类是专业人士，如摄影师、管道工、电工、装修工人、撰稿人、译员、设计师、软件开发人员。这里还有另一个重要概念叫SOHO。SOHO全称Small Office, Home Office，即居家办公。SOHO一族跟自由职业者的概念有一定的交集，但并非自由职业者的子集。自由职业强调自己雇用自己，SOHO强调在家办公。实际上很多SOHO一族跟普通白领没有太大的区别，也受雇于某家公司，只是他们选择在家办公。对于无障碍设施不健全的当下，SOHO成为了残障朋友方便有利的就业方式之一，使我们能够在家从事我们的工 ...继续阅读 (43)

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一份菜肴的好坏，味道之外，口感是最重要的因素。什么是口感？细嫩、软糯、爽脆、酥脆等等，这些都是口感。决定食物口感的因素有很多，有机会可以专门聊一聊。其中有个很重要的因素，就是水分含量的多少。通常来说，保持了更多水分的食材，就会越软嫩，水分含量越少的食物，吃起来就越硬脆。而干煸的目标，其实就是最大程度上减少食物中的水分含量，让食物变得硬脆、有嚼劲。在这方面可以说是做到了极致。其原因，就在于干煸的烹饪技法。干煸区别于大多数炒菜。大多数炒菜需要大火爆炒、快速炒熟，以保持食材中的水分，使菜肴口感细嫩。而干煸则是要小火慢炒，一点点把食材中的水分逼出来。也使干煸区别于油炸，大多数油炸讲究外酥里嫩，切常在表面裹上淀粉浆来制造酥脆感。而干煸则是里外都不放过，一点嫩的地方都不留下。所以不难想象，干煸的菜肴口感偏硬、脆、有韧性、有嚼头。而这就造成一个后果，干煸的菜肴需要大量的咀嚼。试想，同样大小的一块牛肉，滑炒牛柳嚼两下差不多就可以咽下去了，红烧牛肉也花不了什么力气，而如果是一盘干煸牛肉丝，可能光看着，牙就要打个哆嗦。所以，滑炒牛柳的味道淡一点也没关系，反正没等味道消失，牛肉也下肚子了。而干煸牛肉丝如果味道比较清淡，那么一筷子牛肉丝入口，嚼前3口还有味道，再往后没了味道，那就真的如同在嚼木头了。所以做干煸的菜肴，通常都要使用一些重口味调料，比如辣椒、花椒、芽菜、豆瓣酱等。使菜肴特别入味。这样，在油脂和 ...继续阅读 (52)

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