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写蔺佳邀，今年确实糟蹋了不少螃蟹，也做了秃黄油。秃黄油，简而言之就是把蟹黄蟹膏挖出来，用油进行热加工后长期保存，为的是在非应季的时候能吃得上蟹的鲜味。冰箱冷藏大概也就能保存半个一个月的样子，冷冻后可以放三个月，味道还是会变。拌饭拌面的上品，可以拿来做蟹黄豆腐。做秃黄油首先你要知道，做秃黄油不难，而且也不太贵。反正把蟹壳打开，蟹心蟹胃丢掉，就都是蟹黄了。蟹小，多拆几只，把饱满的黄挖出来就成。因为拆蟹黄就是很简单，又没叫你拆蟹粉（蟹腿肉）...而且因为买的是小号螃蟹，所以···一斤也就三十块...不过1斤螃蟹能剥个2两半蟹黄都不错了。只要动手做秃黄油，你也可以做到这张蟹壳叠罗汉···（虽然这是吃的大蟹）来，说做秃黄油的步骤先要熬点蟹油，提蟹香的。普通食用油下姜片，蟹碎壳，蟹脚，可以下点零星带肉的边角料小火0.5小时~1小时，把蟹的味道用油熬制出来。关火过夜，次日过滤渣滓。蟹油就做好了。蟹油是蟹香味的关键。秃黄油的油很多人放猪油，老法子也是猪油，确实猪油比较香。但是市面上很多猪油不太稳定，如果秃黄油要长久保存，我偏好普通植物油了。菜油颜色好，自然色就金黄。但是菜油有股独有的味道，也不能多放，要搭配着放。酌情比例做混合油。熬制过程下混合油，开小火慢慢熬，油温大概五成。炸姜片，然后捞出来。下拆好的蟹黄。用锅铲轻微的搅和，切记不能捣，不要让蟹黄碎了。大概熬个6分钟，每2分钟分三次把蟹油倒下去。 ...继续阅读 (36)

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一在26日马刺与勇士的揭幕战开始之前，我在朋友圈里发了这么一条：你们猜马刺等下会输多少分。。当然，赛后的我尽可以把这条动态当成攒人品的毒奶，但在窃喜之余必须承认的是，我没有想到马刺会赢，而且还能赢下29分之多。考虑到勇士在季前赛里予取予求的状态，你很难把眼前这支传球跑位失误不断、连续三次挡拆失败的队伍和传说中集齐四巨头的“宇宙勇”联系在一起。勇士还远远没有磨合好，这是一眼就能看出的，勇士传统进攻体系和杜兰特之间的磨合还需要一段时间，借用曾不才老师的观点，即使迎来了杜兰特，科尔教练过于依赖无球挡切的“战术洁癖”依旧没有变化，不过这不是我们今天的讨论重点。让人好奇的是，同样大换血的马刺，为什么没有这个情况？从表面上看，马刺的内线轮换只留下阿德，外线的帕克和马努老了一岁，板凳席上的第三阵容也焕然一新。可失去邓肯的马刺好像打得一点也不生涩，甚至有了“邓肯是毒瘤”的有趣论调。在我看来，原因很简单：就算换走了那么多人，就算防守核心邓肯退役，马刺打的还是那一套亘古不变的战术体系。而勇士在送走内线轮换、迎来杜兰特后，就算阿杜再怎么适合勇士，两边都需要慢慢磨合，寻找球权与进攻角色的平衡点。马刺的战术依旧是十几年来不变的那些套路，人动球动、活用内线，不过曾经的邓肯换成了如今的加索尔，加索尔站牛角位单手持球到处找队友的画面会成为马刺的新常态，再配上阿德在左侧腰位的背身持球，可以说马刺拥有两个射程达到三 ...继续阅读 (33)

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一虽然我时不时会善意或恶意地黑一下上海的复旦大学，以至于我有几个朋友都认定在西南技校执教的我对这个东北职校有着深深的怨念，但我还是要承认一点，职校的确培养出不少极有文采的人。比如说公号馒头说的撰写者和运营者馒头大师（他是著名公号石榴婆报告背后的男人）就是一个相当有才华的人。馒头大师曾经和我提起过“聚爆”这款游戏。这是一个相当棒的iOS游戏大作，68元无内购。馒头提到的事情是这样的：曾经有媒体采访该游戏的开发商台湾雷亚，问他们为什么不考虑内购。得到的回答是：做游戏内购，大陆人实在太厉害了，我们不会玩，索性就一把收费了吧。做免费游戏+内购，大陆公司真的可以用如下词语形容：如火纯青、登峰造极、一时无两、无出其右。还记得著名的无尽之剑么？这款收费+无内购游戏出了三代之后被腾讯纳入旗下，然后就推出了无尽之剑的所谓免费版。再然后，三代收费版统统下架，以至于我儿子恨得咬牙切齿，删掉了手机pad上所有的腾讯游戏。（顺便夸一下我这个儿子，当得知无尽之剑被腾讯拿下后，他就嘀咕过一句：被腾讯弄到手的游戏，最后都会废了。果不其然）无论是聚爆还是无尽之剑，单看价格，都是几十块的主，不算便宜货。但如果你要真玩上一款免费游戏，那就不是几十块的事了。二我最近的确有点沉迷网游，我在玩一款免费手游，姑且称之为k。我沉迷到什么程度呢？在美国，数据漫游时30块／日，在以色列，则是60块／日。美国以色列的wifi不知道为何 ...继续阅读 (58)

一创投圈里，几乎所有的人都同意：短视频是个风口。我也同意这个说法——如果不太计较风口这个词的话。理由有二。其一，消费端，眼瞅着5G就要开始试点，网速是越来越快了，而且有理由相信，联网价格也会越来越便宜。消费端已经准备得差不多了，2017年，我们应该会发现：以下视频，请在wifi下观看，土豪请随意——这句话是个笑话。其二，供给端。内容创业产生了极其海量的内容，而用户增长红利已经吃完。供给端要从竞争中脱颖而出，视频是一种拉高门槛的玩法。当消费端和供给端两旺时，短视频确然是个风口。但再往下，至少于我而言，就有些迷糊了。做个啥短视频好呢？二其实，内容是讲类型的。图文一脉，很多人都知道，励志养生鸡汤（包括所谓毒鸡汤）之类的图文，刷出个十万加的可能性会比较大。这就叫类型，或者叫，套路。视频行业里一样。比如说，电影。电影也是一种视频。在前两年，中国国产电影里有一种类型片，叫“小镇青年片”。小镇青年片的套路是：目标受众为三线以下城市青年，故事背景选择在北上广之类发达地区（也可以有国外场景），故事本身是一个煽情故事，但情节很简单，投资额不大，主演嘛，白百合是个上好人选。小镇青年片，一度是出一部赚一部。其实小时代都属于小镇青年片。但这个类型片走到2016年出了问题，因为观众胃口已经被吊高了。我个人一直私以为，郭敬明应该很明白，小时代已经走到了尽头。需要开发一个新的类型片。只不过，爵迹这样的奇幻片努力， ...继续阅读 (71)

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