今天看到一篇文章: 《口渴神经元预测吃饭和喝水对内稳态的影响》[1],一下子解决了好几个问题:为什么口渴时洗冷水脸后就不渴了? - 生物学为什么会觉得凉水比热(温)水解渴? - 冷知识为什么人在口渴时倾向于选择喝冷水而非温水或热水? - 生理学吃饭时为什么想喝水? - 吃饭以及我一直很好奇的:为什么口渴时吸吮冰块会解渴?必要的背景知识:经典的内稳态理论认为动物喝水是为了维持血液的渗透压:可以理解为水和盐分等溶剂的比例。当血液中的盐分过多时动物开始喝水,当盐分恢复到正常水平时停止喝水。这个理论无法解释为什么我们喝水时迅速解渴——从喝水的动作到血液渗透压恢复需要数十分钟的时间;同样也无法解释为什么吃饭的时候会口渴——从进食到血液渗透压升高同样需要数十分钟时间。作者们 Zimmerman et al. 发现,小鼠大脑中的一组神经元(SFO_Nos1,穹窿下器中表达一氧化氮合酶1的刺激性神经元,下称口渴神经元)控制小鼠何时喝水,并能够预测进食和饮水对血液渗透压的影响,从而控制饮水量正好能够抵消进食带来的渗透压变化。有趣的是,这些神经元的活动受到口腔低温的抑制,因此凉水更能解渴。下面为懒得读文章(很短喔!)的同学划重点:小鼠口渴时,口渴神经元活动增强。让小鼠口渴有若干种方法,包括不给喝水和注射盐溶液。血液渗透压越高,口渴神经元的活动越强。这里是通过改变注射盐或甘露醇溶液的浓度实现。口渴的小鼠
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