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2015-07-13 09:00:00
为什么不能用喝果汁代替吃水果
如有错漏之处，还望各位同道不吝斧正，感激不尽！商业使用须提前征得我的同意并支付稿酬，知乎日报除外。为了我国人民的长期健康考虑，最近我国卫计委开始呼吁，我们每天要吃下半斤水果和一斤菜[1]。对于这个呼吁，我身边的一些朋友都或委婉或直接地表达了他们对水果的不待见——选水果淘神费力，吃前还得洗净削皮；吃的时候还得注意吐籽吐核，吃着吃着还会流一手的汁，洗手又是一件麻烦事……全程都是麻烦，根本让人对水果爱不起来嘛。为此，他们选择不吃新鲜水果，而是把这些水果做成鲜榨果汁喝掉，或者干脆购买工厂生产的榨好了的果汁。而且，他们笃信，果汁，尤其是鲜榨果汁，是“浓缩萃取水果的精华”，并且“省事儿，又不损失营养”。为了达到这个“鲜”的目的，他们费尽一切努力在市场上寻找所谓“鲜榨”果汁，什么NFC果汁第一次给我提起的时候我还错愕地以为NFC芯片可以榨汁了……But wait！果汁，真的是“萃取水果的精华”吗？真的不损失营养吗？当我们吃水果的时候，我们是在吃什么膳食纤维膳食纤维在肠道中可以营养肠道上皮细胞，并且吸附一些重金属和油脂。因此，在人群中进行的观察研究的结果表明，总膳食纤维摄入量高的人，患结肠癌、高脂血症和2型糖尿病的风险都会更低[2]。水果中的膳食纤维包括可溶的和不可溶的，一般占新鲜水果重量的0.5～5%[3]。在水果中，不可溶的膳食纤维主要是纤维素，而可溶的膳食纤维则一般是果胶。维生素水果中含有丰
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2015-07-13 07:00:00
“是药三分毒”与药品不良反应
经常看见知乎上有这样的问答：“我家人去医院用了XX药，结果过敏了，医院要承担什么样的责任？”，或者“我使用了XX药以后上吐下泻，这是用药错误吗？”很多答主会半说教半安慰地告诉题主：是药三分毒。这是一句老话了，那么这句老话有没有道理，放到现在来看正确与否呢？先放出药理学中对药品不良反应的定义：合格药品在正常用法用量下发生的与用药目的无关的效应。实际统计数据，药品不良反应的平均发生率在10-15%。它离我们并不遥远。这个定义中，有两个关键点：合格药品、正常用法用量。换句话说，就是对的药，对的使用，仍然可能出现与用药目的无关的效应。为什么会出现这种情况呢？上一张生理学的图，M胆碱能受体，是一种广泛存在体内多种组织的受体。激动M受体产生的生理学效应大家有兴趣可以查一下。而用药物阻断M受体，会产生如上图右侧所示的生理学效应。那么将这种可以阻断M受体的物质制成药物，它也会产生以上的生理学效应。然而，我们并不需要它发挥这么多效应，每次只需要一两种就行了。比如现有一个病人A，他现在胃肠道发生了痉挛，感到腹痛。因为阻断M受体可以松弛胃肠道，所以医生给他使用了M受体阻断剂。在治疗剂量下，他的胃肠道松弛了。然而，阻断M受体还会减少唾液、汗液分泌，所以他会感到口干；这种药物会松弛尿道，会造成排尿困难；这种药物会扩张瞳孔、升高眼压，所以长期使用会因为眼压持续过高导致青光眼；这种药物会升高心率，所以A可能会感
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2015-07-12 22:30:00
在服装搭配中，什么样的是中国风？
诚惶诚恐的来回答，多图预警，请在流量不足的情况下打开。说起中国风，最近的消息就是纽约大都会艺术博物馆慈善舞会（简称MEL GALA或MEL BALL）,但是你看看各位都穿成了什么？这是部分中国女星的合照：你觉得中国吗？在这次的Met Ball之前，Anna Wintour为此来到中国，也是当时对外公布了今年的主题《中国：镜花水月（China: Through the Looking Glass）》。可悲的是，当被问及为什么这次参展的鲜有中国品牌，Anna说，她还没有看到好的中国设计。更可悲的是，当你再去搜这次的相关消息时，国内报道却是一致的夸耀，丝毫不顾及群众的真实感受：这真的是中国风吗？我希望题主明白，时尚从来不是孤立的存在，它涉及并影响了经济，文化，也同时受到它们的影响。一旦你建立起全局观念， 时尚就像是地图一般，你就会横向地、纵向地了解它。了解它的真正魅力所在，像物理，数学，经济一样深刻并多彩的存在。我们所理解的中国风，按照字面的意思，中国的风格。那么我们看到的中国风，是真正的中国的风格吗？不，中国泱泱五千年文化，我们只看到了鼎盛时期的，古代中国的东西。为什么？因为那个时候我们是世界第一，在世界上有着举足轻重的分量。放到现在，是那些建国五百年之内的国家所向往的，为之着迷的神秘历史积淀，而他们，没有。既然题主刚开始接触，那么我们就深入浅出，来简单说说中国风。Christian
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2015-07-12 21:00:00
为什么童话往往以王子公主在一起作为圆满结局？
@刘柯同样的，仅提供我理解的分析心理学（荣格派）对童话的观点。简单来说，童话可以算是神话与民间故事的延续，探讨的是人在自性化道路遇到的问题和解决之道。而童话的流变，提示着不同时代下对于同一主题的不同思考。所谓自行化的问题，实际上可以理解为人在成长过程中可能遇到的问题。故每一个童话故事探讨的侧面其实都不相同。在这里我们集中讨论提问的婚姻议题。婚姻的象征说到这个，其实会让我想到当代LGBT争取婚姻权利的浪潮，显然婚姻的内涵和象征含义在当下已经悄然发生着改变，这也是为什么在新写的童话里，以王子-公主成功结婚作为故事结局的童话正在不停地减少。然而这多少超出了那些“老童话”的范畴。倘若我们回到婚姻童话高产的年代，婚姻其实往往与身份认同、结合、创造联系在一起。比方说结婚意味着故市里的角色完成了从儿童角色向成人角色的转变（注1）；在古代化学-炼金术的属于体系里，也经常用婚姻、交合与怀孕诞生来描述各种化学现象（注2）；而在世俗社会，婚姻则时常成为家族和资源的整合。继续谈童话里的婚姻。如果我们以常见的几个婚姻童话——灰姑娘、白雪公主、睡美人、青蛙王子——为例，不难看出里面主要围绕的三个主题：身份的认同（从小孩到成人，从公主/王子到王后/国王），处理亲子间的问题，处理与异性相处的问题。身份认同可以说，距离的四个故事分别展现了几个不同的侧面。灰姑娘探讨的比起性成熟，更多的是社会身份认同的主题，经历的是从
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2015-07-12 17:00:00
这个裙子到底什么颜色？
视网膜上用来看东西的有rods & cones两种receptor。cones主要分布在视网膜的fovea处，也就是通常图像焦点所投射的地方。cones有S, M, and L三种，分别对蓝色，绿色和红色的最为敏感。它们构成了我们对色彩的基本感知。而rods对光线相对没有cones敏感。rods平常负责黑夜的视觉，阴影感知，运动，和焦点以外的东西。但实际上，我们视网膜上的receptor只提供最初的物理信息，最后我们看到什么颜色还是要取决于大脑如何处理这种原始信息。而大脑的处理中则融合了对物体所处环境的感知，最后通过物体与环境的对比等等得到一个感知的结果。而这样的颜色感知偏差，是参照系选择造成视觉误差中的一种。最经典的是下图这样的例子。阴影里的浅色色块B和在光亮中的深色色块A，实际上是颜色一样的像素点。但因为我们的大脑自动假设了光影的设定，所以这两个色块会出现颜色感知上的区别。这图说明了一种叫light constancy的现象。如果我们把A和B按照他们的物理本质感觉成一种颜色，那么我们便无法在不同明暗的情况下分别相同和不同的物体。同理，裙子的例子里我们看到的是color constancy的现象。此去经年的回答已经把裙子“白色/蓝色”的像素点的颜色单独隔离出来看了，明显看到是浅蓝这样一种介乎两者之间的颜色。虽然物理世界里的颜色是连续的，但我们对颜色的判断却是离散的，这就需要一定程
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2015-07-11 23:35:00
枯井忽然有水并且不断冒泡是大地震前兆吗？
把”应了”修改为”应力”了。先看一下威海地区附近的地质图和近年来发生的地震时空分布和震级这是在中国地震台网查询的近十年山东半岛地区的地震发生的空间分布。再来看看地震强度和发生时间可以看出集中在近三年内，且没有超过5级的地震。最大震级4.6级，发生在威海乳山的近海附近。大部分地震集中在威海乳山。这幅图可以看到山东半岛的一些地质情况。这幅图已经可以清楚的反应为什么地震都集中在威海的乳山。对不起，图没有处理好。乳山在黄海的黄字附近，就是标明有温泉温度54.7的沿海附近。乳山恰好处在断裂端点处。这是地震概率比较高的地方。而且附近地热值比较高，地热有点异常。地震一般喜欢发生在：断裂的端点，转折处，两条断裂待交汇点处，这些都是应力集中的地方。所以未来乳山发生地震的概率还是蛮高的，我觉得烈度最高区分布会成狭长的南北或北西向沿着那条小断裂分布。但是的但是，看看该地区的地震序列，震级都不高。而且该地区的基岩都很坚硬（我根据胶莱地盾的结晶基底猜测），即便地震，烈度也不会很高，造成的危害不大。做好防灾减灾工作就可以了。这个不是我擅长的范围，自己学习。地震的一些异常：地下水位突变，井水变浑浊，氡含量增大。地震云，动物活动的异常。地电异常。发生前的一些重力异常。。。。。。太多。感性的东西都不太准，只是事后发生地震或者与其他科学数据辅证，没有人会拿他预测。科学界还不能预测地震，这是世界难题。只能圈一些地震高发
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