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传言分辩是否地沟油的方法:炒菜时放一颗剥皮的蒜子，蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红色，就是用地沟油，含有大量黄曲霉素。食油良好的话，蒜子是白色的。把你家里的油放到冰箱里2个小时，如果出现白色的泡沫一样，那就是地沟油。真相这都是非常不可靠的方法，没有黄曲霉毒素遇大蒜会变色的科学依据，另外即使地沟油中的黄曲霉素合格，也不代表安全，而冷冻的检测方法既可能“冤枉”好油，也可能“放过”坏油。地沟油检测难当前我们所说的地沟油，实际上指的已经不单单是字面意义上，从下水道打捞上来的油脂，而是作为废弃食用油的统称，包括地沟油、潲水/泔水油、煎炸老油、劣质动物油等。虽然质监部门和科研机构一直致力于找出各类废弃食用油脂的共通点，但是由于废弃食用油的来源各不相同，经历过各种加工和勾兑，其中所含有的物质五花八门，含量也不尽相同。此前，卫生部征集得来的五种最有可能成功的检测方法，在精制地沟油面前也败下阵来，只能继续征集方法。可见想要找出一个通用可靠的方法，是极其困难的。既然如此，流言中的方法真能好使吗？蒜子检测黄曲霉毒素不可信、不可靠、不通用黄曲霉毒素来源于黄曲霉，是一种强致癌物质，也是地沟油中可能存在的有害物质之一。这种霉菌可以在很多作物上面生长，花生就是其中之一，如果生产单位存放不当很容易就会长黄曲霉。所以，黄曲霉毒素含量一直都是食用植物油的重点检测指标。不单在油厂申请QS认证时需要出具产品的检验报告 ...继续阅读 (107)

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背景：写于PayPal Listing Day（纳斯达克挂牌上市）后一天利益相关：前eBay，现PayPal 打工仔 （分界线即为拆分时间点）声明：本回答不涉及任何公司内部消息及不宜透露的敏感信息，所有内容均公开可查。首先说出我的个人观点：有关系。时间：Marc Andreessen (以下简称Marc）离开eBay董事会的时间为2014年10月，而eBay就是在2014年9月底公开拆分消息的。所以时间上看，二者紧密关联。因果关系上讲，分拆是Marc离开eBay董事会的重要因素之一。人物：这方面我认为是更深层的原因。在eBay和PayPal分拆前后，Marc与Carl Icahn（以下简称Carl）之间较大的分歧。早在2014年初，Carl，这位泰坦级的激进投资者（拥有2%的eBay股份），向eBay提名了2位新董事会成员，并强烈建议董事会将eBay的在线支付部门PayPal分拆出去。在此之后的两三个月，他与eBay董事会在分拆上的辩论愈演愈烈。直到2014年4月，他终与eBay董事会达成一致，撤回新董事和分拆提议，而eBay接受了Carl之前的一个提议，将David Dorman作为独立董事加入到eBay董事会。（官方消息：eBay Inc. and Carl Icahn Settle Proxy Fight）而在这长达几个月的争论中，Marc与Carl的矛盾尤为突出。1. Ca ...继续阅读 (43)

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“依稀往梦似曾见，心内波澜现……”一个三岁幼儿园小孩在课间哼哼着《射雕英雄传》的主题曲，结果第一句刚结束，全班竟开始了大合唱，笑得一旁的老师合不拢嘴！想当年，我们除了会唱《铁血丹心》，还能在课间比武时用“米开朗基罗”的跳劈力敌“我是希瑞”附体的小伙伴。当然，同龄的孩子也都打小就受过中国古典文化的熏陶——谁没背过几十首唐诗！等等，问题就在“熏陶”这两个字上。当我们不知道提高某些能力的具体方法时，似乎往往会用“熏陶法”来自我掩饰和安慰。假如一个人明年要去莫斯科工作，而现在的俄语水平几乎是零。他是应该从字母开始学呢，还是每天听俄罗斯新闻来熏陶？有人说，孩子和我们不一样，他们吸收能力强。唐诗里优美的文字和韵律都会深深地印在他们的脑海里，他们的梦里，他们的心里，他们的歌声里。对于中国文字和诗词之美，我毫无异议。然而父母让孩子“背唐诗”多集中在3岁左右时期，并且很容易成为父母炫耀的工具，孩子经常被强迫在陌生人面前“表演”，如果罢演或者演砸了还要受到批评和取笑，演出成功则会被冠以“真聪明”的美称，这样背诗是弊大于利的。其实能背出多少首唐诗，只是普通孩子都有的机械记忆能力而已，无法反映其智力水平，更不会让孩子更聪明，甚至和语言能力的关系也微乎其微。同样两个三岁儿童，一个只能偶尔蹦出几个词，另一个可以用完整的句子讲述今天发生的事情，这才是语言能力的区别。唐诗中的语言大都精简古奥，与现代汉语的用词及语 ...继续阅读 (31)

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网络剧的时长是个有意思的话题，值得好好写一写。1、网络剧是不是多数很短？知乎以前经常说，问为什么前先问是不是。所以本着求真求是的心态，我找了一下手头的数据。（以下数据均来源于骨朵网络剧）以2014年的网络剧为例，2014年，全年全网一共制作了网络剧205部（含平台、制作公司及个人制作），其中：单集时长40分钟以上的网络剧7部；（含两部微电影，拆分成小段，作为网络剧播出，另外有四部是45分钟一集，标准电视剧制式，比如《匆匆那年》、《微时代之恋》、《小时代》等）单集时长30-40分钟以内的剧4部；单集时长20-30分钟以内的剧48部；单集时长10-20分钟以内的剧56部；而最多的则是单集时长在10分钟以内的剧，一共90部，几乎占到了一半的比例，其中单集时长5分钟以内的剧有26部之多。比例大致是这样：（噢对了，还有《灵魂摆渡》这种时间忽长忽短的剧，长有40分钟以上，短有20多分钟，按30分钟来算了。而且时长飘忽不定的剧其实不少。）从2014年的比例来看，仍然以“短平快”的网络剧为主，10分钟以内的短剧占了44%的最高比例，10-20分钟占比27%，换言之，也就是20分钟以下的网剧占比为71%！20-30分钟占比23%，而30分钟以上的长剧则占比不到6%。所以说，网络剧的的确确大部分都很短。2、受影响因素1）题材首先网络剧目前仍然以幽默搞笑的段子剧为主，2014年的段子剧有132部之多，占 ...继续阅读 (52)

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模型当然是有用的，但得看从哪个角度谈起。以下的答案建立在微观经济学里的博弈论之上，不讨论 General Equilibrium 或者 Consumer Theory, Production Theory, Uncertainty 等这些经典理论。在学习博弈论的时候，我发觉一个问题：建立一个有趣又直观的模型需要相当的艺术性，但在解决这个模型的时候，又脱离了艺术性，表现为冗长严格的数学证明，以及即便不看证明大家都能八九不离十想到的结论。就拿上面举的栗子signaling game来说，这个模型原本是想帮公司解决逆向选择问题。逆向选择为什么会发生？首先，在完全竞争市场的假设下，工人工资等于他的生产力，所以如果一个工人一小时生产出1件20人民币的衣服，则他的工资则为20元（是不是很坑爹的假设？）。经典的经济学模型里面工人的生产力是谁都能观察到的，公司也不例外。可是，当经济学发展到某个阶段以后，信息的作用开始被人拿出来检验一番。这样就出现了一个致命的问题：如果公司无法观察到工人的生产力，该如何定工资？如果工资少于生产力，则公司的利润可达到正无穷（汗……），如果工资多余生产力，则雇人工作公司就亏损，这样对公司最好的办法就是shut down，这样就没人工作了（继续汗……）。一句话，如果工资不等于生产力，那这个世界就再也好不起来了。更严重的是，对于任意一个给定的工资，按照假设生产力高过这个工资 ...继续阅读 (34)

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